Pour ce gratin, prévoyez :
– 1 boule de céleri-rave
– 5-6 pommes de terre à chair ferme
– 30 cl de crème liquide
– des tranches fines de lard fumé
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et y laisser infuser deux tranches de lard hors du feu.
Eplucher le céleri et les pommes de terre, puis les détailler en fines lamelles.
Dans un plat à gratin, répartir les légumes et les tranches de lard coupées en les alternant joliment. Verser par dessus la crème infusée.
Saler, poivrer et faire cuire au four à 180°C.
Le gratin doit être doré et les légumes bien tendres.