Note anglaise pour un dessert de saison
2 gros œufs
115 g de sucre en poudre
15 cl d’huile de tournesol
5 carottes moyennes
150 g de farine
1/2 cc de levure chimique
1 bonne pincée de sel
80 g de noix
Préchauffez le four Th.6
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, incorporez l’huile et battez de nouveau la préparation. Râpez les carottes finement et ajoutez-les.
Tamisez la farine au dessus d’un saladier, ajoutez la levure et le sel. Décortiquez et mixez les noix puis ajoutez-les. Ajoutez ces ingrédients au mélange précédent.
Beurrez un moule et farinez-le. Versez la préparation et enfournez pour 45 min.