Ingrédients
– 1 pâtisson
– 40 cl de lait concentré non sucré
– 1 oignon
– des épices (curcuma ou curry), 2 pincées de noix de muscade rapée
– persil
– 1 c. à soupe de farine
Faire blondir un oignon émincé dans une casserole.
Laver le pâtisson et le couper en gros cubes en enlevant la peau.
Rajouter dans la casserole un litre d’eau, les épices et les morceaux de pâtisson. Saler et poivrer, laisser cuire 20 minutes après ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine, le lait, le persil et mixer pour obtenir un délicieux velouté de pâtisson.